Cuisinier

Dans le cadre des orientations définies par l’association de :

Réaliser, conditionner, stocker et distribuer les préparations culinaires en respectant la règlementation en hygiène alimentaire : pour le déjeuner des personnes accueillies sur le site de Lebisey et professionnels, ainsi que pour des prestations clients ( salle locative)
Préparer des menus et des recettes, en veillant à respecter les régimes alimentaires et le cahier des charges avec le prestataire des repas
Assurer le nettoyage, la désinfection et l’entretien des locaux et matériels de cuisine conformément aux règles de sécurité, normes HACCP et protocoles liés au domaine d’activité.
Assurer l’approvisionnement en produits alimentaires : commandes (en lien avec le prestataire extérieur de restauration), réception, rangement.
Participer à la relation technique avec le prestataire (Api restauration) et participer aux commissions « menus » en lien avec Api et un représentant de la direction
Former les travailleurs ESAT, en lien avec l’équipe éducative pluridisciplinaire

Diplôme niveau 4 (Baccalauréat ou brevet professionnel) ou titulaire d’un CAP cuisine avec une expérience d’au moins 8 années dans l’emploi de cuisinier

Expérience souhaitée en restauration collective

Autonomie, organisation dans le respect des règles et protocoles d’hygiène et de sécurité

Connaissance du secteur du handicap & sens de l’écoute et du travail en équipe